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| Ensaladilla rusa española. Foto: Marisa Rodríguez. |
Los ingredientes principales de la ensalada rusa son la patata cocida y diversas hortalizas cortadas en trozos menudos mezclados con mayonesa. En Rusia y otros países eslavos es un plato popular y muy conocido por su fácil elaboración, bajo precio y apariencia festiva.
La versión española suele añadir atún en conserva de aceite, además de zanahoria y guisantes. El resto de los ingredientes suelen ser huevos duros, espárragos, pimientos del piquillo, aceitunas enteras sin hueso o picadas o rellenas de anchoa y pepinillos en vinagre picados. Menos tradicional y bastante discutida es la presencia de tomate, lechuga, ajo, gambas o surimi (palitos) en algunas variantes.
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